Cá bống sông Đà, một món ăn dân dã từng gắn liền với bữa cơm đạm bạc của người dân địa phương, nay đã trở thành đặc sản được ưa chuộng tại các thành phố lớn. Giá bán của loại cá này dao động từ 120.000 đến 200.000 đồng/kg, khiến nó trở thành một trong những đặc sản được săn đón trên thị trường.
Thời điểm cá bống sông Đà xuất hiện nhiều và đạt độ ngon nhất là vào khoảng thời gian từ tháng 7 đến tháng 8 hàng năm. Người dân địa phương thường tận dụng thời gian này để đi bắt cá và bán cho thương lái hoặc gửi đi các tỉnh thành khác. Sự thay đổi trong phương thức kinh doanh đã giúp cá bống sông Đà trở thành một sản phẩm đặc sản được biết đến rộng rãi.
Cá bống có nhiều loại, nhưng nổi bật nhất là cá bống cát với thân tròn, da màu vàng nhạt, kích thước chỉ chừng ngón tay út. Khi được làm sạch sẽ và cấp đông, người mua có thể dễ dàng sử dụng cá bống bằng cách chỉ cần rửa qua. Điều này đã giúp cá bống sông Đà trở thành một lựa chọn tiện lợi cho người tiêu dùng.
Cá bống sông Đà có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và đa dạng. Một số món ăn phổ biến nhất bao gồm cá bống kho tiêu, cá bống kho tộ, cá bống chiên giòn và cá bống chiên nước mắm. Ngoài ra, còn có các món ăn khác như cá bống kho nghệ, cá bống kho gừng, cá bống kho riềng, cá bống kho tương, cá bống chiên lá lốt, cá bống chiên tỏi ớt,… Sự đa dạng trong cách chế biến đã giúp cá bống sông Đà trở thành một món ăn hấp dẫn đối với nhiều người.
Sự biến đổi của cá bống sông Đà từ một món ăn dân dã thành đặc sản cao cấp đã mang lại nhiều cơ hội kinh tế cho người dân địa phương. Đồng thời, cũng giúp cho người dân thành phố có thể thưởng thức được những món ăn ngon và đa dạng hơn. Việc kinh doanh cá bống sông Đà đã trở thành một nguồn thu nhập quan trọng cho nhiều hộ gia đình, góp phần vào sự phát triển kinh tế của địa phương.
