Ameera Muhammad, đầu bếp nổi tiếng và vô địch mạng lưới thực phẩm, đã và đang làm mưa làm gió với các món ăn của mình bằng cách sử dụng các loại trái cây và rau quả địa phương để tạo ra những món ăn ngon với phong cách toàn cầu. Những món ăn này không chỉ nổi bật những gì đang có mùa hiện tại mà còn mang đến hương vị và màu sắc tuyệt vời cho bàn ăn của bạn.

Bàn ăn Địa Trung Hải của Ameera là một điển hình. Quá nóng để nấu ăn? Món ăn đa năng này gồm các loại rau, trái cây và phô mai có thể được điều chỉnh để phục vụ cho một cặp đôi hoặc một đám đông. Khi chọn các thành phần, hãy đảm bảo chúng có kích thước từ một đến ba miếng và sắp xếp chúng một cách nghệ thuật. Món ăn này vừa ngon với các loại nước chấm tự làm vừa ngon với các loại nước chấm mua sẵn.

Đối với bàn ăn Địa Trung Hải, Ameera gợi ý một số nguyên liệu như: phô mai dê, Gouda, Brie, pepper jack; các loại rau như cà rốt baby, cherry tomatoes trên cây, dưa chuột spears, ớt chuông nhiều màu, củ cải rainbow hoặc watermelon; các loại trái cây như figs tươi, Concord hoặc nho đỏ, mận hoặc nectarines, hạt lựu, mọng đen hoặc mọng đỏ; bánh quy/gỏi như crackers có hạt, bánh mì Ý, pita chips; và các loại nước chấm và dips như nước chấm yogurt củ dền, ranch dip, hummus (công thức theo dõi), mứt fig.

Để thêm hương vị, kết cấu và màu sắc cho món ăn, Ameera cũng gợi ý một số nguyên liệu khác như các loại hạt hoặc ô liu ủ, ớt chuông rang, húng quế tươi, hoặc hoa ăn được.

Nước chấm là một phần quan trọng của bàn ăn Địa Trung Hải. Ameera chia sẻ công thức làm hummus kinh điển với sumac và muối biển hun khói. Muối biển hun khói Maldon là một nguyên liệu đặc biệt, làm cho mỗi miếng ăn trở nên đặc biệt, tăng cường hương vị và hoàn thiện món ăn.

Công thức làm hummus kinh điển:

Phục vụ 3 đến 4 người

Nguyên liệu:

1½ chén đậu gà nấu chín (hoặc 1 lon, rửa và để ráo)

¼ chén tahini

Nước ép của 1 quả chanh

1 tép tỏi băm

2 đến 4 thìa canh nước lạnh

2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất

½ thìa cà phê muối biển

½ thìa cà phê bột cumin (không bắt buộc)

Trang trí: Dầu ô liu nguyên chất, sumac, Muối biển hun khói Maldon

Hướng dẫn:

Trộn tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn, điều chỉnh nước cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn. Chuyển hỗn hợp vào bát và trang trí với dầu ô liu nguyên chất, sumac và muối biển hun khói.

Ngoài ra, Ameera cũng chia sẻ công thức làm nước chấm ranch tự làm lành mạnh. Phiên bản này thay thế yogurt cho một phần kem chua, tạo ra hương vị nhẹ và tươi.

Công thức làm nước chấm ranch tự làm:

Phục vụ 3 đến 4 người

Nguyên liệu:

½ chén yogurt Hy Lạp

¼ chén kem chua

1 thìa canh nước ép chanh hoặc giấm rượu trắng

1 thìa cà phê bột tỏi

1 thìa cà phê bột hành

1 thìa canh dill tươi băm

1 thìa canh parsley tươi băm

Muối và tiêu cho vừa ăn

Hướng dẫn:

Trộn tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn. Để trong tủ lạnh ít nhất 15 phút trước khi phục vụ để đạt được hương vị tốt nhất.

Cuối cùng, Ameera cũng giới thiệu công thức làm nước chấm yogurt củ dền ngọt. Món này có màu hồng tươi đẹp mắt và hương vị ngọt ngào.

Công thức làm nước chấm yogurt củ dền:

Phục vụ 4 người

Nguyên liệu:

2 chén yogurt Hy Lạp

3 thìa canh nước ép củ dền (từ củ dền nấu chín hoặc đóng hộp)

2 thìa canh mật ong (điều chỉnh cho vừa ăn)

Hướng dẫn:

Trộn yogurt, nước ép củ dền và mật ong cho đến khi có màu hồng tươi và mịn. Để trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ.

Ngoài ra, Ameera cũng chia sẻ công thức làm món zoodles zucchini với tôm nướng và cherry tomatoes. Món này là sự kết hợp giữa vị ngọt của tôm và cà chua với vị tươi của ‘zoodles’.

Công thức làm zoodles zucchini:

Phục vụ 2 người

Nguyên liệu:

(sẽ được cập nhật)

Hướng dẫn:

(sẽ được cập nhật)

Đến đây, bạn đã có thể tự tin tạo ra những món ăn ngon và đẹp mắt cho bàn ăn của mình với Ameera Muhammad.

Nữ du khách Trung Quốc trải nghiệm và trầm trồ với món bún riêu tại Hà Nội

Trong hành trình khám phá thế giới ẩm thực phong phú của Việt Nam, nữ du khách Trung Quốc, Thiên Huệ, đã có một trải nghiệm đáng nhớ và thú vị với món bún riêu tại một quán ăn nhỏ nằm sâu trong phố cổ Hà Nội. Quán ăn này tọa lạc trong một con ngõ nhỏ hẹp nhưng lại thu hút một lượng khách đông đảo đến bất ngờ. Thiên Huệ đã quyết định gọi một bát bún riêu thập cẩm, bao gồm nhiều thành phần ăn kèm như đậu phụ rán, thịt bò chần chín tới, trứng vịt lộn, và giò tai…

Sau khi thưởng thức món bún riêu, Thiên Huệ đã phải trầm trồ và bày tỏ sự ngạc nhiên trước hương vị của nước dùng đậm đà, vị chua thanh của cà chua và vị ngọt đặc trưng của cua, tất cả hòa quyện cùng nhau một cách tinh tế. Các nguyên liệu trong bát bún đều được đánh giá là tươi ngon và có chất lượng cao. Đặc biệt, cô đã rất ấn tượng với trứng vịt lộn, giò tai và các thành phần ăn kèm khác.

Bún riêu là một trong những món ăn quen thuộc và đặc trưng của người Hà Nội, với nguyên liệu chính bao gồm bún tươi sợi nhỏ, cua đồng, cà chua, giấm bỗng, mắm tôm, và hành. Không chỉ hấp dẫn về sắc, hương và vị, món ăn này còn được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao. Một bát bún riêu chứa khoảng 465 calo, cung cấp một nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể cùng với các dưỡng chất có lợi như protein, chất xơ, vitamin A, vitamin C, magie, canxi…

Thiên Huệ đã bày tỏ sự thích thú và ấn tượng với món bún riêu tại quán ăn nhỏ này và đã chia sẻ trải nghiệm của mình trên kênh Youtube ‘Travelandrice’. Video của cô đã thu hút sự chú ý của nhiều người yêu thích ẩm thực Việt Nam và khơi dậy mong muốn thử món bún riêu này.

Bún riêu không chỉ đơn giản là một món ăn ngon mà còn là một phần quan trọng và không thể thiếu của bức tranh ẩm thực phong phú tại Hà Nội. Với sự đa dạng của các nguyên liệu ăn kèm và hương vị đặc trưng, bún riêu đã trở thành một trong những món ăn yêu thích của nhiều người, không chỉ đối với người dân địa phương mà còn với du khách quốc tế.